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O que é Iulin
RISUN Bio-Tech Inc | Updated: May 06, 2016

O que é inulina

Se você comeu alguma coisa que vem em uma caixa, uma barra de forma ou pacote carregando uma "alta fibra" ou " livre de glúten" afirmam, há uma boa chance de você te participado de inulina, também conhecida como raiz de chicória fibra ou chicória raiz extrato. No espírito de certificar-se você reconhece que todas as palavras na etiqueta do sua comida ingrediente, talvez você pode estar curioso sobre o que, exatamente, é inulina.

Inulina é um tipo de fibra, ou seja, é um carboidrato à base de plantas, cujos títulos não podem ser quebrados pelas enzimas digestivas humanas. Como todas as fibras, portanto, inulina dietética não é digerida no intestino delgado mas em vez disso viaja intacta para o cólon (intestino grosso), tornando-se forrageiras para as bactérias do intestino residente e contribuindo para a maior parte dos nossos bancos. Inulina ocorre naturalmente em alguns vegetais e também é isolada das raízes de plantas de chicória..--cujas folhas você pode reconhecer como os vegetais folhosos chamado escarola..--para ser adicionado a alimentos processados.

Mas diferentes fibras dietéticas têm propriedades diferentes, e essas propriedades contribuem para que a fibra se comporta em nosso corpo. Na taxonomia de fibras, inulina é classificada como "solúvel" e "prebióticos".

Fibras solúveis são assim chamadas porque eles são "solúvel em água," significando que eles são capazes de aguentar água e gel em uma textura viscosa. Isso torna a inulina um aditivo popular para alimentos para suas propriedades de cedência de textura cremosas e aumento de umidade. Inulina é especialmente popular em baixo teor de gordura ou produtos lácteos iogurtes livre/gelo cremes e na proteína pronta para beber shakes para o mouthfeel cremoso que transmite. Tem comumente usado em pães sem glúten e assados para substituir as propriedades elásticas, gomas de glúten. As fibras solúveis também diminuir o tempo que leva para um alimento viajar o comprimento do intestino, auxiliando na saciedade após as refeições e efeitos potencialmente mais modestos em açúcar no sangue.

Inulina é também a fibra adicionada de escolha para barras de alta fibra, barras energéticas, cereais, pães, cereais..--especialmente low-carb queridos..--por várias razões. Primeiro, é mais barato de fabricar e faz produtos aparecem mais saudável, aumentando seu conteúdo de fibra. Desde que a fibra não tem calorias, pela natureza de seu ser indigesto, adicionando fibra como inulina para alimentos processados pode fornecer substância e em massa sem as calorias. Em segundo lugar, a inulina tem um sabor naturalmente doce; na verdade, a inulina em pó é comercializada como adoçante sacarina. Esta é uma característica atraente para os fabricantes de alimentos de produtos de baixa em hidratos de carbono em particular, como eles podem usar inulina para dar algo doce sem açúcar e alguma substância sem calorias ou carboidratos. Perfil de sabor agradável e economia favorável a inulina também pode explicar por que foi usado como um extensor de"café" durante os períodos de escassez no passado; na verdade, até hoje, "estilo New Orleans" café é uma mistura de pó de café e de chicória raiz (inulina).

Inulina é também conhecido como uma fibra "prebiótica" baseado no fato de que é altamente fermentável pelas bactérias amigáveis em nossas entranhas. Prebióticos são, em essência, como comida para " probióticos;" ou, uma fonte de nutrição para as bactérias do intestino que ajuda a nutri-los e habilitá-los a prosperar. Não é surpreendente, então, por que a inulina é muitas vezes incluída em suplementos probióticos ou suplementos de outro saúde digestiva. No entanto, digestively saudável e digestively tolerável são duas coisas diferentes, e é importante mencionar que fazer isso mais fermentar suas bactérias do intestino, o gás mais eles produzem como um subproduto. Em outras palavras, grandes doses de prebióticos fibras como a inulina podem causar desconforto gastrointestinal como gás, inchaço e dor em algumas pessoas. Indivíduos muito sensíveis, como aqueles com síndrome do intestino irritável, podem experimentar sintomas no mesmo minutos doses, como 0,5 a 1 grama. Pessoas com função digestiva "normal" podem tolerar 5 a 10 g de inulina sem desconforto.

Então agora que já sabemos é que a inulina, a pergunta permanece: você deve comer isso?

Minha filosofia como nutricionista é que se você tolerar a inulina, é no equilíbrio um bom, promoção da saúde de fibra para incluir em sua dieta. A ressalva, no entanto, eis que eu recomendo começar seu inulina de alimentos integrais, como vegetais ricos em inulina que por acaso também super nutriente densa, em vez de alimentos altamente processados, como barras de fibra junky e enganosamente açucarado "fibras" pequeno-almoço cereais. Benefícios de saúde potenciais do inulina não justificam a ingestão de açúcar em excesso, ingredientes artificiais e calorias em geral. As fontes mais ricas de inulina dietética incluem:

..--Alcachofra de Jerusalém/sunchoke

..--Jicama

-Alcachofra

..--Espargos

-Cebola (incluindo cebola em pó)

-Alho-poró

-Alho (incluindo o alho em pó)

-Banana verde/verde

..--Trigo

Observe que os tupinambos são especialmente ricos em inulina e podem provocar excesso de gás e inchaço em pessoas que têm geralmente nenhuma sensibilidade digestiva. Desde que tupinambos também são extremamente delicioso, pode ser difícil de porções de controle quando ofereceu uma sopa sunchoke sazonal ou lado de sunchokes purê. Se você nunca teve antes, eu poderia sugerir ser conservador com sua primeira incursão, portanto você não exageres!

Se você é alguém que sofre rotineiramente de gás problemático e inchaço, você pode encontrá-lo mais confortável para limitar a ingestão de fibras altamente fermentáveis, como a inulina, mesmo a partir de alimentos nutritivos e toda forma descrito acima. Digitalização da mesma forma, os rótulos de ingrediente destes alimentos para "inulina" ou "raiz de chicória" também é aconselhável:

-Energia, proteína, substituto de refeição e barras de granola

..--Shakes de proteína prontos para beber e smoothies

-iogurtes iogurtes de 100 calorias/grego

..--Iogurtes com base em leite de coco e congelados "gelados"

..--Cereais de pequeno-almoço ricos em fibras

..--Pães comercializados como baixa caloria, carb reduzida ou fibras

..--Waffles e pães sem glúten

..--Sucedâneos do café ervas ou café de estilo de Nova Orleans

-Aparelho digestivos e ervas chás

-Probiótica suplementos, suplementos de fibra em pó ou suplementos de saúde digestiva